Kho quẹt với nồi sứ Dưỡng Sinh

KHO QUẸT

Kho quẹt là món ăn dân dã Nam bộ, kho quẹt có thể ăn kèm cơm trắng, cơm cháy hoặc dùng chấm rau củ luộc đều rất ngon miệng.

Loại nồi khuyên dùng:

Nồi sứ dưỡng sinh hai quai 1.1L

Nguyên liệu:

– Ớt hiểm đập giập: 3 trái

– Hành tím đập giập: 30g

– Gốc hành lá đập giập: 20g

– Đường thốt nốt: 30g

– Tóp mỡ: 20g

– Tôm khô: 10g

– Hạt nêm: 5g

– Tiêu hạt: 10g

– Nước lã: 50ml

– Dầu ăn: 20ml

– Nước mắm: 50ml

Sơ chế:

– Tôm khô ngâm nước, rửa sạch, để ráo

Chế biến:

– Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa. Cho 20ml dầu ăn vào nồi cùng 30g đường thốt nốt trong vòng 3 phút chuyển sang màu caramen thì cho 50ml nước lã vào. Tiếp tục cho hành tím đập giập, gốc hành lá đập giập vào xào nhanh tay rồi cho tôm khô vào đảo đều. Cho 50ml nước mắm vào cùng 10g tiêu hạt nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Giảm lửa nhỏ (vẫn còn 2 vòng lửa).

– Sau 7 phút tiếp tục cho 5g hạt nêm cùng 20g tóp mỡ vào nồi.

– Đến phút thứ 8 món ăn chín, tắt bếp.

Sự khác biệt khi chế biến kho quẹt bằng nồi dưỡng sinh

– Kho quẹt sắc lại, đậm đà và màu đẹp hơn. Đặc biệt, món ăn không bị cháy hay mất nước nhiều dù lượng nước sử dụng để kho rất ít. Hương vị và dưỡng chất của món kho quẹt được giữ trọn vẹn.

Bình Luận Facebook